Discover with me.

關於部落格
  • 5595

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

快餐服務upgrade vs. downgrade

近年所謂經濟起飛,大部份食肆都加了價,麥當勞間中暗中的加,其他快餐好像有稍加,或者換新套餐,但價錢比舊款稍貴。

過往快餐店的做法都是先到櫃枱買食物,然後取票領取食物,並由自己領到食物到自己的枱,基本上只有清潔職員看看枱是否清潔,若否,就抹一抹枱,其他人 (收錢和負責食物) 都是做到本份,對客人親切或不粗魯便可。現在全球經濟都講求個人化、強調服務的重要性,在香港,餐飲服務更由高級餐廳延伸到快餐店,就以麥當勞為例,「麥當勞姐姐」現在看得更重要了!她要看看排隊的龍長不長,要逐個替客人落單,又要送食物到客人枱上,並叫「多謝」、「慢用」;一次在APM (觀塘的創紀廣場) 吃肯德基的晚餐,雖然不是由「姐姐」送上,但由收銀員送也要「請慢用」。大家的工作多了一環:就是對客人的態度和幫助 - 情感 (emotional) 的確重要。

但員工侍還又如何呢﹖快餐店貴了,員工付出多了,錢去了哪﹖麥當勞收銀 (即黑色T寫著I'm lovin' it那些) 時薪15元,「麥當勞姐姐」則是17元;至於其他快餐店我還未調查,但聽說不好得去那。注意的地方多了,連我沒有飲品都要給我水,令我留下印象,但回報呢﹖我這裡是有憂慮!

他們在哪裡午飯﹖以前倒見過大家樂員工在店內吃。如果APM的清潔工要被迫在樓梯吃,快餐店員工是否要這樣﹖

還有其他服務如24小時快餐或延長時間,究竟工作機制怎樣﹖通宵員工侍遇如何﹖希望不會太差......

一個應該很多人討論過的題目,只是這餐令我想起以上這些......
相簿設定
標籤設定
相簿狀態